Receita de torta de maçã

Ingredientes:

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
Leite (use a medida da lata do leite condensado para a quantidade certa)
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas
Essência de baunilha ou raspas de limão
2 maçãs

Cobertura
1 pacote de gelatina sabor laranja ou abacaxi
250 ml de água
1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um pouco), o amido dissolvido no leite reservado e as gemas. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos (até engrossar). Junte a essência de baunilha ou as raspas de limão.

Cobertura
Em uma panela, coloque a gelatina hidratada com a água (reserve um pouco) e o polvilho dissolvido com a água reservada. Cozinhe até obter uma aparência meio transparente.

Massa
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a margarina, o creme de leite e o fermento. Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. A seguir, espalhe-a sobre uma assadeira redonda (n° 25) de fundo falso (não é preciso untar). Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 a 20 minutos. Após assar, deixe esfriar e espalhe o recheio, as maçãs fatiadas e por fim a cobertura. Leve para gelar.

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Cuca de banana com farofa

Como fazer a massa da cuca de banana:
Ingredientes:
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento biológico
8 bananas-prata cortadas em fatias
1 pitada de sal

Modo de preparo: Misture o ovo com o açúcar, a manteiga e o sal como se fosse uma gemada. Depois acrescente a farinha, o fermento e o leite e mexa bastante para não empelotar. Unte uma forma, coloque a massa e coloque as fatias de banana em cima da massa.

Como fazer o farofa da cuca:
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
Canela em pó

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Espalhe por cima das bananas dispostas sobre a massa. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno por 40 minutos.

Fonte e imagem: GNT

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Mousse de Chocolate com Morango... Perfeita para o verão!

Ingredientes

Mousse

• 350 grama(s) de chocolate (50% cacau)
• 270 mililitro (ml) de água

Salada de morangos congelados

• 1 xícara(s) de chá de morangos congelados
• 2 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colher(es) de sopa de açúcar
• 10 folha(s) de orégano fresco

Modo de preparo

Mousse

Derreta o chocolate na água, em fogo médio, até que fique completamente dissolvido. Depois, transfira o chocolate para uma vasilha de tamanho médio, colocando-a dentro de uma vasilha maior, cheia de gelo e água.

Bata a mistura por 15 minutos, sem parar, com a ajuda de um batedor de claras (fouet), até que ela engrosse e ganhe a textura de uma mousse. Reserve na geladeira, coberto com filme plástico.

Salada de morangos congelados

Em uma vasilha pequena, misture os morangos com o açúcar e o vinagre balsâmico, amassando levemente os morangos com as mãos.

Deixe os morangos marinando por 5 minutos, até que comece a se formar uma calda natural com o suco dos morangos e o vinagre balsâmico.br>
Sirva a mousse acompanhada dos morangos e a calda, enfeitando com as folhas de orégano fresco.

Receita do chef Gustavo Rigueiral / comidasebebidas.uol.com.br

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Mel: o que esta delícia nos propicia

O mel é um produto natural das abelhas obtido através do néctar das flores. Pelo seu sabor doce, muitas vezes as pessoas acabam por acreditar que ele não é saudável.
Durante a sua elaboração, ele sofre influência do clima, floração, insetos sugadores, entre outros fatores. Sua coloração vai do quase incolor ao marrom escuro. Pode ser viscoso, fluído ou até mesmo sólido. Seu sabor varia de acordo com a origem da planta.

Apresenta ação terapêutica por ser antimicrobiana, calmante, regenerativa de tecidos e estimulante por ser fonte de energia. É um açúcar simples, sendo formado de glicose e frutose, e assim, é absorvido rapidamente. Por isso, acaba sendo bacana, por exemplo, para ser consumido pouco tempo antes de uma atividade física, já que fornece energia de maneia rápida.

O mel possui selênio, cromo, manganês, zinco, alumínio, potássio, magnésio, sódio, cobre e cobalto, mas o mérito em termos de quantidade vai para o potássio. Tem também carotenoides, antocianinas e flavonas, todos antioxidantes, que afastam as doenças de nós. É pobre em vitaminas, apresentando traços de vitamina A, B2, B6 e C. Possui enzimas e aminoácidos (aquelas que formam a proteína).

Hoje existe também o mel orgânico. Isso significa que as abelhas não recebem antibióticos e esses poderiam causar doenças como o câncer nos humanos, já que é passado para o mel. A produção do mel orgânico passa por normas bem exigentes, onde as abelhas vivem num ambiente livre de químicos e esse controle passa por todos os processos, até chegar à embalagem. Isso garante um produto 100% natural e saudável.

Vai bem sobre frutas, bolos, no iogurte, na panqueca, no waffle, na torrada, no pão, na vitamina, no suco ou onde a sua imaginação deixar, mas, como tudo, o consumo deve ser com moderação.

Na hora de comprar, prefira sempre o orgânico!




 Fonte e imagem: Entre legumes e verduras

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Arroz com lentilha, cebola caramelizada e torresmo crocante

Foto: Iara Venanzi

Ingredientes 


Arroz com lentilha 
250 g de arroz agulhinha;
200 g de lentilha;
1 cebola branca;
2 colheres (sopa) de óleo de canola;
Sal.

Cebola caramelizada 
10 cebolas brancas;
½ tablete de manteiga sem sal;
2 colheres (sopa) de açúcar.

Torresmo 
500 g de barriga de porco com a pele;
Óleo de canola o quanto baste;
Sal a gosto.

Montagem 
1 caixa de minitomates;
½ maço de salsinha fresca.


Modo de fazer 


Arroz com lentilha 
1 Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de canola por 3 minutos, em fogo médio. Acrescente 1 cebola branca bem picada e frite até ficar translúcida.
2 Junte o arroz e a lentilha e frite por 3 minutos. Acrescente sal e água quente até o nível do líquido ficar 1 dedo acima dos grãos.
3 Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, até que toda a água tenha secado e o arroz e a lentilha estejam macios.
4 Transfira os grãos para uma assadeira larga, soltando todos com a ajuda de um garfo. Reserve.

Cebola caramelizada 
1 Em uma panela média, em fogo médio, aqueça a manteiga até que ela derreta completamente.
2 Junte as cebolas cortadas em fatias finas e frite-as por 10 minutos ou até que fiquem macias e translúcidas.
3 Acrescente o açúcar e mexa até incorporá-lo à cebola. Reduza o fogo ao mínimo e deixe as cebolas fritando por cinco minutos ou até que comecem a dourar.
4 Junte duas colheres (sopa) de água fria e misture bem. Espere as cebolas dourarem uniformemente. Repita o processo, acrescentando água fria aos poucos, até que a cebola escureça e fique cor de chocolate. Reserve.

Torresmo 
1 Com uma faca afiada, corte a barriga de porco em cubos pequenos e tempere com sal a gosto. Reserve.
2 Aqueça uma xícara de óleo em uma panela de pressão, em fogo alto, por 5 minutos. Junte os cubos de porco e mexa com colher de pau, para que não grudem.
3 Tampe a panela. Quando ela começar a soltar pressão, cozinhe por mais 12 minutos.
4 Escorra os torresmos em papel toalha. Reserve.

Montagem 
1 Em um recipiente grande, misture o arroz com lentilha, as cebolas caramelizadas, a salsinha picada grosseiramente, os cubos de torresmo e os minitomates cortados ao meio. Tempere com sal a gosto. Sirva quente.

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 50 min

Fonte: Casa e Comida - Receita de Gustavo Rigueiral, do Chef à Porter

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Bolo de Natal

Modo de Preparo:

 1. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó, peneire e reserve.

2. Misture as frutas cristalizadas com um pouco de farinha – para que não fiquem no fundo do bolo – e reserve.

 3. Separe as gemas das claras. Em um recipiente, bata as claras em neve e reserve.

4. Em outro recipiente, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas uma a uma. Junte aos poucos a mistura de farinha, sal e fermento em pó alternando com o leite. Junte as nozes e as frutas cristalizadas e, em seguida, acrescente as claras em neve aos poucos à mistura.

5. Ao final, adicione a canela.

6. Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 45 minutos (o tempo varia muito de acordo com o forno, este mesmo bolo em outro forno levou quase 1 hora para assar – o bom e velho “teste do palito” é muito importante!).

Quem quiser, pode regar o bolo ainda quente com um pouquinho de rum para deixá-lo sempre bem molhadinho.

Decore a seu gosto!

Receita e imagens: Vamos Receber

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Receita de Salada

200g de peito de peru defumado cortado em cubos
80g de nozes picadas
100g de azeitonas picadas
150g de uva itália cortadas ao meio sem semente
1 maçã fuji picada sem casca
1 xícara de maionese
3 pepinos em conserva picados
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de cheiro verde
1 dente de alho espremido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 caixinha de creme de leite
250g de macarrão conchinha cozido al dente

MODO DE PREPARO:
Coloque as maçãs picadas no suco de limão para não escurecerem.
Pegue o macarrão já frio e todos os outros ingredientes, inclusive as maçãs com suco de limão e misture tudo muito bem.
Deixe por alguns minutos na geladeira antes de servir.
Decore com uvas e salsinha.


Imagem ilustrativa: Villa Sabor Gastronomia

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