Suchá de beterraba com erva-doce

Rendimento: 2 copos/ Tempo de preparo: 15 minutos/ Calorias: 65 kcal cada copo (200 ml) de suchá de beterraba com erva-doce

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de chá de erva-doce bem concentrado
- ½ beterraba picada sem as folhas
- 2 maçãs (retirar as sementes)
- 2 xícaras (chá) de água
- Sucralose a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

Fonte e imagem: Dieta já

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Conheça os benefícios de comer peixe

Os principais benefícios de comer peixe são melhorar a memória, a concentração, prevenir doenças cardiovasculares e aumentar as ações anti-inflamatórias porque o peixe é rico em omega 3 que é um componente importante para todos estes processos. Além destes benefícios o peixe também:

- é fundamental para a formação da pele, cabelos e unhas pois são riquíssimos em proteínas, aproveitadas quase integralmente pelo organismo;

- previne a osteoporose pois tem boas quantidades de vitamina D e cálcio que fortalecem os ossos;

- combate a anemia pois é uma boa fonte de ferro e vitamina B12 que são nutrientes importantes para a saúde das células do sangue.

Comer peixe faz bem e se deve consumir peixes pelo menos 2 vezes por semana. A preparação é importante porque pode tornar o peixe menos saudável se por exemplo se fritar que vai aumentar as gorduras prejudiciais para o organismo. Se deve dar preferência a pratos grelhados, ensopados e cozidos.

Benefícios de comer peixe cru

Os benefícios de comer peixe cru são diminui o risco de doenças cardíacas, contribui para o desenvolvimento cerebral, regeneração das células nervosas, ajudar a formar os tecidos, prevenir doenças ósseas e combater a anemia devido à sua riqueza em ômega 3, proteínas, vitamina D, cálcio, ferro e vitamina B12.

Qualquer alimento submetido ao calor perde alguns nutrientes mas o peixe tem os seus benefícios especialmente em nutrientes que não são estragados pelo calor e por isso os benefícios se mantêm em cru e quando cozinhado.

Comer peixe na gravidez requer cuidado se deve dar preferência ao peixe cozinhado porque o peixe cru é um alimento que se estraga facilmente e os índices de contaminação são elevadíssimos. Se deve também evitar peixes de couro, como o bagre e o pintado, que têm maior risco de contaminação por metais pesados, como o mercúrio.

Fonte: Tua saúde

Imagem: Thinkstock

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Os benefícios da berinjela

Sua família, a solanácea, é controversa. Fazem parte dela vários vegetais venenosos, muitos com a cara da prima berinjela. Mas o fruto parece ter puxado aos outros parentes nutritivos como a batata e o tomate. A berinjela tem tudo para dar certo como novo alimento-chave para a saúde e para o emagrecimento. Ela age na redução da gordura total e na visceral, na redução das taxas de colesterol, no aumento do grau de saciedade. “Trata-se de um alimento funcional porque suas vitaminas e alcaloides auxiliam na redução da pressão arterial e na prevenção da aterosclerose”, diz a nutricionista Alline Cristina Schünke (SP).

A visão científica

Algumas ponderações devem ser feitas sobre os estudos que comprovam os efeitos positivos. Primeiro, estão muito mais focado sem extratos da berinjela, no qual as substâncias são mais concentradas, do que no consumo in natura. Segundo: a maior parte das pesquisas foi feita in vitro, ou seja, apenas em laboratório, sem testes em humanos. Parte delas comprova os efeitos benéficos, outras não demonstram grandes mudanças. Estudos realizados pela American Dietetic Association, por exemplo, relacionam o consumo do vegetal com a redução do colesterol.

Isso porque ela se liga às gorduras do trato intestinal, diminuindo sua absorção. Claro que não se trata de um milagre. Comer bacon no café da manhã, hambúrguer no almoço e pular o jantar, mas acrescentar uma porção de berinjela em uma das refeições não vai torná-lo mais magro ou saudável. Mas como parte de uma dieta de qualidade – sim – ela traz benefícios.

Alto teor de fibras

A berinjela é um vegetal que tem muita água, pouca proteína, é rica em fibras, sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio), vitaminas (A, C, tiamina, riboflavina, niacina), além dos chamados compostos antocianinas. “São esses compostos que conferem à casca sua cor e características antioxidantes”, explica a nutricionista funcional Luciana Harfenist, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional (CBNF).

A alta proporção de fibras da berinjela ajuda no emagrecimento, já que aumenta a saciedade, reduz a gordura abdominal e melhora o funcionamento do intestino. “As fibras insolúveis formam um tipo de gel no estômago, que ajuda a eliminar a gordura por meio das fezes”, completa Luciana. Mas não se iluda: não há indício de que ajude a queimar gorduras.

Fonte: Revista Viva Saúde

Imagem:  Shutterstock

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Fibras: quem são elas?

Normalmente quando seu intestino não funciona direito e comenta com alguém, esse vira e fala “come fibra que melhora”. Mas, de fato, você sabe o que é fibra?

As fibras são compostos de origem vegetal encontradas nas hortaliças, nos legumes, nas frutas, nos grãos e nos alimentos integrais, sendo essenciais para o bom funcionamento do organismo, em especial, do intestino.

As fibras são classificadas em solúveis ou insolúveis:

Fibras Solúveis: tem o poder de reduzir a absorção do colesterol e da glicose, de melhorar a sensibilidade à insulina e de aumentar a sensação de saciedade. Elas se ligam à água e formam uma espécie de gel no intestino, melhorando o seu funcionamento. Pode ser encontrada: na alcachofra, na aveia, na laranja, nas leguminosas, na maçã, na pera, no mamão, no morango, na goiaba, na uva, na mexerica, na ameixa, no abacaxi e nas frutas secas.

Fibras Insolúveis: elas aumentam o volume das fezes, facilitando sua eliminação, regeneram a mucosa intestinal, controlam o pH do intestino, reduzindo o risco de câncer e também promovem a sensação de saciedade. Estão presentes na linhaça, nos farelos, na cevada, nos grãos, nos cereais, nas folhas em geral, na casca das frutas, no nabo, no brócolis e no pimentão.

Ou seja:

As fibras são ótimas para quem tem colesterol elevado, diabetes, prisão de ventre e para quem quer controlar a fome e emagrecer.

A amiga inseparável dela é a água, pois, sem essa, os efeitos positivos da fibra podem ser prejudicados. Então não esqueça: comeu fibra, tome água. Esteja certo que a água já deveria estar presente no seu dia a dia.

A recomendação diária é de 20 a 30 gramas de fibras (considerando as fibras solúveis e insolúveis, as duas, juntinhas), portanto, varie bastante os alimentos consumidos para chegar a essa quantidade, e também, para ingerir os dois tipos de fibras, é importante.

Sabe o que fazer para consumir cada vez mais ela? Coma fruta no café da manhã e como sobremesa e/ou suco natural, claro, no seu almoço e no seu jantar. Coma saladinha bem temperadinha e legumes grelhados, refogados ou no vapor, no almoço e no jantar. Adicione granola no seu iogurte, linhaça, quinua ou amaranto na sua salada de frutas, aveia na sua vitamina, chia na sua salada! Tente sempre optar por alimentos integrais, como arroz integral, bolacha integral, pão integral, massa integral entre outros.

Ela faz parte, com certeza, de uma alimentação equilibrada, mas se você tiver ainda um outro objetivo, como controlar o açúcar e/ou gordura no sangue, está tentando sentir menos fome para emagrecer e precisa fazer o intestino funcionar de forma regular e quer uma ajudinha extra, lembre-se sempre das fibras.

Como o intestino vai funcionar melhor, sua pele vai ficar mais bonita.

Fonte: Entre legumes e verduras

Imagem: http://goo.gl/HllOEr

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