Os benefícios da berinjela

Sua família, a solanácea, é controversa. Fazem parte dela vários vegetais venenosos, muitos com a cara da prima berinjela. Mas o fruto parece ter puxado aos outros parentes nutritivos como a batata e o tomate. A berinjela tem tudo para dar certo como novo alimento-chave para a saúde e para o emagrecimento. Ela age na redução da gordura total e na visceral, na redução das taxas de colesterol, no aumento do grau de saciedade. “Trata-se de um alimento funcional porque suas vitaminas e alcaloides auxiliam na redução da pressão arterial e na prevenção da aterosclerose”, diz a nutricionista Alline Cristina Schünke (SP).

A visão científica

Algumas ponderações devem ser feitas sobre os estudos que comprovam os efeitos positivos. Primeiro, estão muito mais focado sem extratos da berinjela, no qual as substâncias são mais concentradas, do que no consumo in natura. Segundo: a maior parte das pesquisas foi feita in vitro, ou seja, apenas em laboratório, sem testes em humanos. Parte delas comprova os efeitos benéficos, outras não demonstram grandes mudanças. Estudos realizados pela American Dietetic Association, por exemplo, relacionam o consumo do vegetal com a redução do colesterol.

Isso porque ela se liga às gorduras do trato intestinal, diminuindo sua absorção. Claro que não se trata de um milagre. Comer bacon no café da manhã, hambúrguer no almoço e pular o jantar, mas acrescentar uma porção de berinjela em uma das refeições não vai torná-lo mais magro ou saudável. Mas como parte de uma dieta de qualidade – sim – ela traz benefícios.

Alto teor de fibras

A berinjela é um vegetal que tem muita água, pouca proteína, é rica em fibras, sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio), vitaminas (A, C, tiamina, riboflavina, niacina), além dos chamados compostos antocianinas. “São esses compostos que conferem à casca sua cor e características antioxidantes”, explica a nutricionista funcional Luciana Harfenist, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional (CBNF).

A alta proporção de fibras da berinjela ajuda no emagrecimento, já que aumenta a saciedade, reduz a gordura abdominal e melhora o funcionamento do intestino. “As fibras insolúveis formam um tipo de gel no estômago, que ajuda a eliminar a gordura por meio das fezes”, completa Luciana. Mas não se iluda: não há indício de que ajude a queimar gorduras.

Fonte: Revista Viva Saúde

Imagem:  Shutterstock

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Os benefícios da quinua

Desde que desembarcou no Brasil, a quinua vem conquistando mais espaço em restaurantes e lojas de produtos naturais. E quem ganha com isso, claro, é o consumidor. "Apreciada e até venerada pelos povos dos Andes, ela é uma refeição", compara o cientista de alimentos Jaime Amaya Farfan, que coordena o Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação na Universidade Estadual de Campinas. "A quinua é muito completa em relação às quantidades de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos", justifica.

Pesquisas recentes apontam que as fibras e a saponina, substância detergente que recobre a quinua, poderiam reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado. Incluí-la no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade. "Ainda faltam estudos que esclareçam todos os seus benefícios para a saúde", pondera Farfan. Um sinal de que não são poucos.

Outra faceta de dar inveja a qualquer cereal genuíno é a concentração de zinco, cálcio e ferro - esse último, suficiente para convencer os especialistas de que a quinua seria uma solução para casos de anemia. Sem falar nos indícios de que seus fitoestrógenos, que cumprem o papel de hormônios no organismo, ajudariam a afastar a osteoporose nas mulheres depois da menopausa.

Se, depois de ler tudo isso, você está se questionando sobre qual é a melhor forma de consumir a quinua para aproveitar tantos atributos, saiba que não existe consenso. "Em princípio, o grão conservaria melhor os nutrientes do que derivados como a farinha", aponta a nutricionista Cristiane Lorenzano, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. O ideal seria assá-lo ou cozinhá-lo - sem exagerar na quantidade de água.

Fonte: Revista Saúde

Imagem: Dercílio

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Você conhece todos os benefícios do louro?

No feijão, no molho de tomate e na massa, ele raramente falta. Encontrado facilmente em feiras e supermercados, o louro é uma das especiarias mais consumidas no país graças ao sabor suave e perfume característico. Mas pouca gente sabe o bem que esta folha faz!

Confira seus benefícios:

1. Vitaminas e minerais

Uma única folha de louro contém altas quantidades de vitaminas e minerais, como potássio, fibra, cálcio e fósforo.

2.  Digestão garantida

O louro estimula o sistema digestivo, aumentando as secreções e ajudando nos movimentos peristálticos.

3. Expectorante natural

O chá de louro atua como expectorante. Ferva 1 folha em 500 ml de água e tome ao menos 3 vezes ao dia.

4. Regula a menstruação

O uso constante da folha normaliza o fluxo de sangue para as mulheres que o tem de forma abundante ou escassa.

5. Contra o reumatismo

Entre os componentes do louro, destaca-se o ácido fórmico, utilizado no tratamento de reumatismo.

6. Expulsa os líquidos

Seu uso constante possibilita a eliminação de líquidos do corpo. Por isso, evita o inchaço e ajuda a regularizar o peso.

7. Corpo relaxado

O louro é considerado uma planta relaxante. A dica é tomar ao menos 1 xícara do chá antes de dormir.

8. Emagrece

A planta contém ácido linoleico, que auxilia na redução dos níveis de gordura e aumenta a massa magra.

9. Sem abusos

Quando utilizada em excesso, a folha pode gerar sonolência e irritação estomacal. Use, no máximo, 4 folhas por dia.

Fonte: Dieta já!

Imagem: Shutterstock 

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Conheça os benefícios do chá de hibisco

A nutricionista Carla Rodrigues fala sobre o chá hibisco que auxilia no emagrecimento:

O chá é feito de quais substâncias?

O hibisco usado no chá é o hibiscus sabdariffa. Ele é diferente da flor ornamental hibisco rosa-sinensis, muito comum nos jardins. É originário da Ásia e da África, já sendo introduzido no Brasil como alimento funcional.

Quais são as características do chá de hibisco?

O hibiscus sabdariffa é definido como planta medicinal, possuindo propriedades antiespasmódicas, diuréticas, digestivas, também utilizado como laxante suave, corante, aromatizante e calmante. Atualmente, a planta vem sendo utilizada como coadjuvante no tratamento da obesidade e na modulação do equilíbrio orgânico.

Por ser rico em flavonoides, o chá como poderoso antioxidante, auxiliando no combate aos radicais livres, protegendo o coração de doenças e a pele do envelhecimento.

Quais os benefícios do chá de hibisco?

- Age como antioxidante;

- Reduz as taxas de lipídeos e glicose no sangue;

- Ajuda a normalizar a pressão arterial e é diurético;

- Ajuda nas constipações intestinais;

- Retarda o envelhecimento da pele;

- Diminui a formação de colesterol;

- Ajuda a emagrecer.

De que forma o chá auxilia no emagrecimento?

É termogênico, estimula a queima de gordura corporal. Essas bebidas são coadjuvantes no emagrecimento e podem ser utilizadas em conjunto. Para a eficácia no tratamento da redução de peso, é fundamental completar com mudanças na alimentação e praticar exercícios regularmente, que junto com o chá verde, fazem uma dupla dinâmica para derreter as gordurinhas.

O chá de hibisco auxilia no combate ao inchaço? E também naquele inchaço do período menstrual?

Sim, ajuda a eliminar as toxinas do organismo, responsáveis pela retenção de líquidos, inclusive o inchaço do período menstrual (aumento dos hormônios).

Qual a maneira correta de fazer o chá?

Para um melhor aproveitamento do chá é indicado fazer a infusão e evitar a adição de açúcar. Caso não conseguir, coloque mel. O ideal é tomá-lo diariamente entre as principais refeições do dia, fazendo somente a quantia que irá beber no dia para que o chá não oxide e perca as propriedades medicinais.

Modo de fazer

- Coloque uma colher de chá de hibisco em uma xícara de água fervente e deixe ferver por 3 minutos. Apague o fogo e deixe em infusão por 5 minutos. Coe e beba.

- Evite reaquecer o chá depois de pronto, para evitar que ele perca as propriedades. O chá pode ser consumido aquecido ou gelado, dependendo da temperatura ambiente e do gosto.

O chá é comercializado em outras variações, como em pó ou em cápsula. Os benefícios são os mesmos?

Sim, com algumas pequenas variações.

E o chá de caixinha, que vem triturado? É recomendado?

Pode ser usado sim, mas o ideal sempre é in natura(não triturado).

Fonte: Clic Rbs/Barra de cereal

Imagens: Felipe Carneiro

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Mel: o que esta delícia nos propicia

O mel é um produto natural das abelhas obtido através do néctar das flores. Pelo seu sabor doce, muitas vezes as pessoas acabam por acreditar que ele não é saudável. Durante a sua elaboração, ele sofre influência do clima, floração, insetos sugadores, entre outros fatores. Sua coloração vai do quase incolor ao marrom escuro. Pode ser viscoso, fluído ou até mesmo sólido. Seu sabor varia de acordo com a origem da planta.

Apresenta ação terapêutica por ser antimicrobiana, calmante, regenerativa de tecidos e estimulante por ser fonte de energia. É um açúcar simples, sendo formado de glicose e frutose, e assim, é absorvido rapidamente. Por isso, acaba sendo bacana, por exemplo, para ser consumido pouco tempo antes de uma atividade física, já que fornece energia de maneia rápida.

O mel possui selênio, cromo, manganês, zinco, alumínio, potássio, magnésio, sódio, cobre e cobalto, mas o mérito em termos de quantidade vai para o potássio. Tem também carotenoides, antocianinas e flavonas, todos antioxidantes, que afastam as doenças de nós. É pobre em vitaminas, apresentando traços de vitamina A, B2, B6 e C. Possui enzimas e aminoácidos (aquelas que formam a proteína).

Estudos mostram que o mel pode proteger e revitalizar a mucosa do estômago devido à sua ação anti-inflamatória e antioxidante, sendo bacana para quem sofre de gastrite. Em pacientes que apresentam diarreia bacteriana, o mel ajuda na recuperação mais rápida. Ele ajuda também a reparar danos na mucosa intestinal, ou seja, bacana para aqueles que têm o intestino meio preguiçoso.
 Por ser uma solução super saturada em açúcar, possui baixa atividade de água, mantendo as bactérias bem longe dela. Daí sua validade ser longa também.

Hoje existe também o mel orgânico. Isso significa que as abelhas não recebem antibióticos e esses poderiam causar doenças como o câncer nos humanos, já que é passado para o mel. A produção do mel orgânico passa por normas bem exigentes, onde as abelhas vivem num ambiente livre de químicos e esse controle passa por todos os processos, até chegar à embalagem. Isso garante um produto 100% natural e saudável.

Vai bem sobre frutas, bolos, no iogurte, na panqueca, no waffle, na torrada, no pão, na vitamina, no suco ou onde a sua imaginação deixar mas, como tudo, o consumo deve ser com moderação.

Na hora de comprar, prefira sempre o orgânico!

Fonte e imagem: Entre legumes e verduras

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